Me encanta la batata (camote o boniato), es dulce pero no tanto y disfruto mucho esa textura suave que tiene cuando recién sale del horno.

La probé por primera vez cuando vivíamos en México, y desde ese entonces compro y pruebo todos los tipos de batata que veo en el supermercado.

De esas recetas que me regaló la pandemia. La he visto en tantos lugares y en tantas versiones que finalmente me atreví a realizarla.

También conseguí la razón para comprar y probar tantos tipos de tomates que hay en el super en esta temporada.