Arroz con Jengibre
Debo confesar que comer arroz blanco toda la vida me ha parecido aburrido… si, es delicioso y el acompañante perfecto, pero siempre lo vi como muy simple y repetido.
Desde Agosto del 2008 descubrí que el arroz blanco ha sido el acompañante favorito de Leo en cualquier comida; le gusta con sal y un toque de soya. Para Elena ha sido lo mismo, es el compañero perfecto en sus almuerzos y cenas y disfruta devolver los granitos de arroz que salen del plato a su lugar.
Y en vez de acostumbrarme a comer arroz blanco me dediqué a la tarea de buscar recetas que le aporten color y un sabor diferente a ese arroz blanco de siempre.
Esta receta es inspirada en el Ginger Rice de The Defined Dish.
Esta receta es perfecta para 2 personas.
Ingredientes:
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1 cdta de jengibre picado
4 ramas de cebollin picado (parte verde y blanca)
1 taza de arroz blanco
1 cdta de sal
1 1/2 tazas de caldo de pollo o agua
2 ramas de cebollin picado para decorar (solo la parte verde)
Paso a Paso:
Calienta el aceite de oliva en una olla con tapa que normalmente utilices para cocinar arroz.
Agrega el ajo, el jengibre y las 4 ramas de cebollín picado. Saltea por unos 2 minutos hasta que el ajo esté dorado.
Agrega el arroz y saltea por unos 4 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Agrega la sal y el caldo de pollo, mezcla todo de nuevo y deja que hierva a fuego medio.
Al hervir, baja el fuego y tapa la olla por unos 15 minutos. El liquido se evaporará y el arroz estará cocido.
Retira del fuego y deja la olla reposar tapada unos 10 minutos más. Retira la tapa y separa el arroz un poco con un tenedor.
Agrega lo verde del cebollín picado para decorar, revuelve y sirve.
TIPS:
Este arroz es el acompañante perfecto para el Pollo Asiático.
Puedes reemplazar el arroz blanco por el arroz integral sin problema en esta receta.
