Ceviche de Palmito
Houston es muy caliente y húmedo durante el verano! Este ceviche es refrescante y el mejor acompañante para un pescado o un asado al aire libre.
Receta inspirada en el Ceviche de Palmito de Mariana Garza de Canavati.
Receta para 2 personas.
Ingredientes:
1 lata de corazones de palmito picados
1 mango de tamaño mediano entre maduro y verde picado
2 ramas de celery picadas
1/4 cebolla morada picada
1/2 pepino sin piel y sin semillas picado
8 hojas de menta picadas
10 hojas de cilantro picado
2 limones
1 naranja
1 cda de aceite de oliva
1/2 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta
Paso a paso:
Mezcla en un bowl mediano el palmito picado con el mango, el celery, la cebolla y el pepino. Asegúrate que todos los ingredientes estén muy bien picados y en pedazos pequeños.
Agregar la menta picada, el cilantro, el jugo de 2 limones, el jugo de una naranja, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo muy bien.
Deja reposar minimo unos 15 min antes de servir para que los sabores de la menta y la naranja logren asentarse y combinarse con el resto de los ingredientes.
Tips
Puedes comerlo con tostadas de maíz. Es perfecto para picar o como acompañante de unas tostadas de atún, un pescado al grill o un asado.
Si lo prefieres mas dulce puedes agregarle un mango maduro. Si te gusta mas acido puedes colocarle otro limón.
Recuerda que la menta le da el toque refrescante.
