Comienza el otoño y con él llegan las coles de bruselas, la auyama (butternut squash), la granada y un sin fin de sabores que calientan y reconfortan el cuerpo solo de pensarlo.

Crecí en un país sin estaciones y hoy en día me encanta saber que cada 3 meses cambiamos de clima, nos adaptamos a una nueva rutina, nuevas actividades y hasta tenemos ingredientes nuevos, de temporada, en el supermercado.

Y es que el curry, la canela, el jengibre, la manzana verde, la cebolla, el celery, el cilantro y las almendras se complementan tan bien que estoy segura será tu “go to salad” para un almuerzo rápido o para cenar en esas noches que no tienes ganas de cocinar.

De esas recetas que me regaló la pandemia. La he visto en tantos lugares y en tantas versiones que finalmente me atreví a realizarla.

También conseguí la razón para comprar y probar tantos tipos de tomates que hay en el super en esta temporada.