Pasta Rellena con Ricotta
Desde que Leo comenzó a entrenar para el maratón de Enero hemos decidido almorzar o cenar pasta cada miércoles; y es que los jueves son de correr más rápido y necesita esa gasolina extra que los carbohidratos dan.
Me encanta lo versátil y adaptable de esta receta. Puedes prepararla con el relleno y las hiervas que desees y estoy segura de que será un éxito.
Esta receta está inspirada en los Ricotta Shells de Fatima Rana.
Esta receta es perfecta para 4 personas.
Ingredientes:
15 oz de ricotta (425 gr) puedes utilizar también queso cottage.
1 huevo
1 cda de perejil fresco picado
1 cdta de sal
1/2 cdta de pimienta
1/2 cdta de ajo en polvo
1/2 cdta de chile rojo en hojuelas
1/2 taza de queso parmesano
1/4 taza de queso parmesano para decorar
1 cda de perejil fresco picado para decorar
680 gr de salsa marinara (24 oz) yo utilicé Rao’s
25 conchas de pasta hervidas de tamaño grande (de unos 5-6 cm de largo, las conseguí en el super como Jumbo Pasta Shells)
Paso a Paso:
Precalienta el horno a 375 degF y en un bowl mezcla muy bien la ricotta, el huevo, el perejil picado, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el chile en hojuelas y el queso parmesano.
Coloca de forma equitativa en el fondo de una bandeja de vidrio o de cerámica para horno la mitad de la salsa marinara.
Coloca una cucharadita de salsa marinara dentro de cada concha de pasta, encima agrega una cucharada de la mezcla de ricotta previamente preparada y coloca la concha de pasta rellena en la bandeja sobre la salsa marinara.
Una vez rellenadas todas las conchas de pasta agrega un poco más de salsa marinara sobre la pasta y queso parmesano rallado. Hornea por unos 25 minutos hasta que la salsa salga haciendo burbujas del horno.
TIPS:
Si deseas preparar una versión mas ligera puedes utilizar queso Cottage o reducido en grasa.
El principio de preparación de este plato es el mismo, pero puedes variar los rellenos cuantas veces quieras. Intenta usar carne molida cocida, sofrito de champiñones, puré de calabaza entre otros.
