Pollo Asiático
Ha sido tanto el pollo a la plancha que he comido en mi vida que desde hace unos meses me he dado a la tarea de buscar recetas sanas y diferentes para ese pollo de casi todos los días que comemos en casa.
El pollo es tan noble que prácticamente cualquier condimento resaltará su sabor. Esta receta lleva jengibre, soya, sésamo entre otros y es tan fácil de hacer que estoy segura formará parte de tu menu semanal.
Esta receta está inspirada en los Grilled Sesame Chicken Skewers de The Defined Dish.
Esta receta es perfecta para 2 personas.
Ingredientes:
Para la salsa:
1/4 taza de salsa de soya o coconut aminos
2 cdas de salsa de tomate (ketchup)
1 cda de vinagre de arroz
1 cdta de salsa de pescado
2 cdtas de aceite de sésamo
1/2 cdta de maicena o harina de tapioca
1/4 taza de caldo de pollo
1 cda de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1 cdta de jengibre picado
1/4 cdta de chile rojo en hojuelas
Para el pollo:
2 lbs o 1 kg de pollo picado en cubos (utilice pechuga pero puedes usar muslos para un sabor mas jugoso)
1 cdta de sal
1/2 cdta de pimienta
2 cdas de aceite de oliva
2 ramas de cebollín para decorar (utilizarás solo lo verde)
1/2 cdta de sesamo tostado para decorar
Paso a Paso:
En un bowl mediano combina la salsa de soya o coconut aminos, la salsa de tomate, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el aceite de sesamo, la maicena y el caldo de pollo.
En una olla pequeña calienta el aceite de oliva, agrega el ajo picado, el jengibre y el chile rojo en hojuelas. Sofríe por unos 2 minutos y agrega la mezcla recién preparada. Revuelve de forma constante por unos 4 minutos. La salsa hervirá y se espesará con el paso del tiempo. Retírala del fuego y déjala reposar hasta que enfríe.
Mientras se enfría la salsa prepara el pollo. Córtalo en cubos, sazónalo con sal y pimienta y colócalo en un recipiente que puedas cerrar con 1/4 de taza de la salsa recién preparada ya fría. Llévalo a la nevera y deja marinar por al menos 1 hora. (normalmente lo dejo marinar por unas 2-4 horas aunque lo he dejado hasta 24 horas. Mientras más tiempo lo marines más intenso será el sabor) Guarda el resto de la marinada en otro recipiente cerrado en la nevera, lo utilizarás al final de la preparación.
Pasado el tiempo de marinado calienta el aceite de oliva en una sartén o wok, agrega el pollo y cocinalo por unos 8 minutos hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Retira del fuego, agrega el resto la marinada y revuelve. Antes de servir agrega las ramas de cebollín picado y el sésamo tostado.
TIPS:
El acompañante perfecto para este pollo es el arroz con jengibre.
Si lo deseas puedes usarlo como relleno de unos Bao Buns.
