Crema de Ajoporro (Puerro) y Brócoli
Pido disculpas por mi ausencia… los he extrañado mucho y espero muy pronto poder contarles de mi proyecto más importante en este 2020…
Mientras tanto vuelvo con una Crema de Ajoporro (Puerro) y Brócoli perfecta para estos días de frio. El queso cheddar le da ese toque cremoso y salado y los pedacitos de brócoli le aportan textura.
Esta receta esta inspirada en el Broccoli Cheese Soup de Cookie and Kate
Esta receta es perfecta para 2 personas.
Ingredientes:
1 1/2 cdas de mantequilla
1 cebolla amarilla cortada en cubos
3 dientes de ajo triturados
1/4 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta
1 taza de papa sin piel cortada en cubos
1 taza de ajoporro cortado
2 tazas de brocoli cortado (tallos incluidos)
1 taza de cabezas de brocoli (cortar las cabezas lo mas pequeño posible)
3 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de queso cheddar (puedes reservar 1/4 de taza mas para decorar)
1/4 taza de cebollín para decorar
Paso a Paso:
Derrite la mantequilla en la olla donde prepararás la crema. Agrega la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y tapa la olla revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla tome un tono dorado claro. Este paso tarda unos 8-10 minutos.
Agrega la papa, el ajoporro, las 2 tazas de brócoli y el caldo de pollo. Revuelve muy bien y al comenzar a hervir tapa la olla y cocina a fuego bajo por unos 20 min. Al pinchar la papa y el brócoli con un tenedor estos deben sentirse suaves.
Vierte la mezcla de la olla en una licuadora para formar la crema. Licúa muy bien los ingredientes hasta formar una crema suave. Vierte la crema de nuevo en la olla a fuego medio y rectifica de sal y pimienta.
Agrega la taza de cabezas de brócoli y al ver que toman un color verde intenso retira del fuego. Agrega la media taza de queso cheddar y revuelve muy bien.
Al momento de servir puedes agregar más queso y cebollín para decorar.
TIPS:
Puedes utilizar tocineta tostada o almendras para decorar.
También puedes reemplazar el queso cheddar por queso parmesano o Gouda.
