Pollo Hibachi
Y esta es otra de mis recetas para ese pollo de todos los días con un toque diferente.
La salsa de tahini, soya, mostaza y jengibre es deliciosa, me recuerda a la comida Teppan Yaki. A esas salsitas que te sirven al llegar para acompañar la carne, el pollo o los mariscos.
Lo rico de este plato es que cada comensal moje el pollo y los vegetales en la salsa antes de cada bocado.
Esta receta esta inspirada en el Hibachi Style Chicken with Magic Mustard Sauce de Alex Snodgrass.
Esta receta es perfecta para 3 personas
Ingredientes:
2 pechugas de pollo picadas en cubos (800gr-1Kg)
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de pimienta
2 cdas de aceite de oliva (puedes utilizar de coco o aguacate)
1 cda de mantequilla (puedes utilizar ghee)
1/2 taza de cebolla picada en cubos pequeños
8 champiñones picados
2 zanahorias medianas picadas a la mitad y luego en rectángulos
2 calabacines picados a la mitad y luego en rectángulos
1 cda de semillas de sésamo
Para la salsa:
2 cdtas de mostaza
1/2 taza de salsa de soya (coconut aminos para una versión más saludable)
3 cdas de tahini
1 pedazo de jengibre fresco (1 cm)
2 dientes de ajo
1 cdta de salsa de pescado
Paso a Paso:
En un bowl coloca el pollo picado en cubos y sazónalo con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén, agrega el pollo y saltéalo por unos 7 minutos hasta que lo veas dorado por fuera y cocido por dentro. Retira el pollo del wok o sartén y colócalo en un recipiente aparte.
Calienta la mantequilla o ghee en el wok y agrega la cebolla picada, sofríela por 2 minutos y agrega los champiñones, la zanahoria, el calabacín y saltéalo por 4 minutos más. La idea es que los vegetales queden crujientes y cocidos pero no por completo. Por último agrega las semillas de sésamo revuelve y sirve.
Para preparar la salsa, agrega en una licuadora (yo utilicé el nutribullet) la mostaza, la soya, el tahini, el jengibre, el ajo y la salsa de pescado. Mezcla muy bien, obtendrás una salsa marrón clara de consistencia cremosa.
Sirve a cada comensal el pollo con los vegetales en un plato o bowl y coloca la salsa en envases pequeños a un lado. Lo rico de este plato es que cada comensal moje el pollo y los vegetales en la salsa antes de cada bocado.
TIPS:
Puedes preparar la salsa con anticipación y tenerla lista en la nevera. Antes de servir caliéntala 20 segundos en el microondas.
Mi arroz con jengibre, arroz blanco o el arroz de coliflor son acompañantes perfectos para este plato.
