Galletas de Avena con Chispas de Chocolate
Recuerdo mi primera receta de galletas de avena, la merienda favorita de mi papá en sus tardes de consulta... eran sus favoritas porque me quedaban duras y a él le encantaba sentir que casi se le partía un diente en cada mordida... jajaja
Pasaron los años y con ellos mi receta de galletas de avena mejoró… ahora son suaves, las preparo con azúcar morena, nueces y chispas de chocolate...
De verdad que esta es la receta perfecta para el café de media mañana o de la tarde... y lo mejor es que solo salen 12 galletas y si quieres puedes guardar las bolitas congeladas y prepararlas cuando quieras!
Esta receta esta inspirada en las Whole Wheat Oat Chocolate Cookies de Deb Perelman
Con esta receta salen 12 galletas
Ingredientes:
4 cdas de azucar morena oscura (puedes usar azúcar de coco)
1/2 taza de azúcar morena clara (puedes utilizar azúcar morena oscura)
1/2 taza (115 gr) de mantequilla sin sal fría picada en cubos pequeños.
1/2 cdta de sal
1 huevo
3/4 cdta de esencia de vainilla
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
3/4 cdta de polvo para hornear
3/4 taza de harina integral
1/4 taza de nueces picadas muy pequeñas (casi trituradas)
1 1/2 tazas de avena en hojuelas
3/4 tazas de chispas de chocolate semidulce.
Sal en granos gruesos o en hojuelas (opcional)
Paso a Paso:
Precalienta el horno a 350 degF. En el bowl de tu batidora agrega el azúcar morena oscura y el azúcar morena clara, la mantequilla, la sal y con el accesorio tipo paleta mezcla a velocidad media (velocidad 4-5) hasta que formes una mezcla de consistencia cremosa.
Con la batidora encendida agrega el huevo y la vainilla. Detén la batidora y raspa los bordes con una paleta de ser necesario, lo importante es que todos los ingredientes se integren muy bien.
Agrega el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Me gusta que esté distribuido por toda la mezcla por lo que yo detengo la batidora, espolvoreo ambos sobre la mezcla y enciendo de nuevo.
Agrega la harina y mezcla hasta que esté bien integrada, agrega las nueces y mezcla de nuevo, agrega la avena en hojuelas y mezcla. Por ultimo agrega las chispas de chocolate y mezcla. De ser necesario detén la batidora y raspa los bordes con una paleta.
Forma bolas equivalentes a 3 cucharadas de masa y colócalas con una separación de 5 cm en una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada (yo utilizo un silpat encima de mi bandeja y coloco unas 5-6 bolas de masa por bandeja)
Hornea por 14 minutos, retira del horno, deja reposar la bandeja hasta que las galletas estén tibias y puedas moverlas a una rejilla, de lo contrario déjalas en la bandeja reposar hasta que estén completamente frías.
TIPS:
Estas galletas son perfectas para acompañar tu café de media mañana o media tarde.
Si lo deseas, puedes preparar la mezcla, hacer las bolas de masa, colocarlas en la bandeja, congelar la bandeja con las bolas por 30 minutos, sacar la bandeja del refrigerador, almacenar en una bolsa ziploc o en un recipiente con tapa las bolas semi-congeladas y llevarlas de nuevo al congelador hasta que desees hacer las galletas.
